Liefdespluisjes in de lucht

Een heel fijn, liefdevol en creatief 2017 iedereen! Ik hoop dat jullie gezellige feestdagen hebben gehad. Laten we samen wat liefdespluisjes het nieuwe jaar inblazen…

Blaas wat liefde 2017 in!

Pentekening paardenbloem pluisjes

Roze aquarel verf
2017 nieuw jaar wens

Eén blaadje, twee blaadjes, drie blaadjes…

Na alle feestdagen had ik vandaag eindelijk de tijd om te tekenen. Wat een perfecte manier om het nieuwe jaar te beginnen. Omdat ik het altijd leuk vind om dingen te leren van anderen, volg ik geregeld een online Skillshare lesje. Deze keer was het de cursus Botanical Line Drawing van Peggy Dean. Peggy’s stijl van botanisch tekenen en de vele bloemen en bladeren variaties hebben me weer helemaal geïnspireerd. Bedankt Peggy!

Je kunt al mijn Skillshare projecten bekijken op: www.skillshare.com/anne-lieke/projects

paardenbloem pluisjes en botanische pentekeningen

Gelukkig 2017 krans illustratie

2017-02-28T13:51:19+01:00januari 1st, 2017|0 Reacties

Een weekend lang eten op wieltjes

Beefburgers

Het is weer tijd voor de Rollende Keukens in Amsterdam! Laten we hopen dat de zon snel gaat schijnen zodat het net zo’n feest wordt als vorig jaar. Muziek, picknicktafels, druk maar gezellig. Kom je ook?

Food truck revolution

Afgelopen zomer heb ik twee weken vakantie gevierd op Vancouver Island in Canada. Wat me het meest is bijgebleven was de overvloed aan vrolijk gekleurde busjes waarin druk werd gekokkereld. Door de geur van verse ingrediënten en de lange rijen niet te missen. Geen knakworst uit blik of slappe friet. Nee, vers-gevangen vis op een limoen-koolsalade, om maar een voorbeeld te noemen. Dat is nog eens lekker afhalen! Dit weekend kunnen we hier in Amsterdam ook volop van genieten. Het Westergasterrein is voor de zevende keer dit jaar gevuld met Brabants worstenbrood, gepofte aardappelen van de Piepermobiel, milkshakes van de Melkmeisjes, verse paella, sexy groente, de Cream Cheese Brothers en nog veel meer. Zoals swingende live muziek.

De Rollende Keukens

Wanneer? 28 mei t/m 1 juni van 13.00 tot 23.00 uur
Waar? Westergasterrein, Amsterdam
Toegang is gratis
Kijk voor actuele openingstijden en meer informatie op www.rollendekeukens.nl

Tip Met mooi weer kan het erg druk worden. Check de Facebook pagina van de Rollende Keukens even voor je op pad gaat.

Hamburgers

Rollende keukens

Pannenkoeken bakken

Food markt Amsterdam

Rollende Keukens Hemelvaart

Rollende Keukens Amsterdam

2016-10-30T12:23:06+01:00mei 29th, 2014|1 Reactie

Witte bonenpuree met asperges en sint-jakobsschelpen

Witte-bonen-asperges

Zachte bonenpuree, knapperige asperges, zilte sint-jakobsschelpen, friszoete bloedsinaasappel en geroosterde amandelen. Moet ik nog meer zeggen? Door de asperges in lange linten te schillen wordt dit gerecht een feestje. 

Gedroogde limabonen

Voor de bonenpuree heb ik limabonen gebruikt, ook wel boterbonen genoemd door hun smeuïge structuur. Een andere benaming is olifantsbonen, omdat ze maar liefst twee centimeter groot zijn. Zelf vind ik gedroogde bonen erg lekker, maar voor een snellere maaltijd kun je ook bonen uit blik gebruiken. Laat gedroogde limabonen minstens acht uur wellen in een kom met ruim water. Giet en spoel daarna af en doe in een ruime pan met water. Breng aan de kook en draai vervolgens het vuur laag. Kook in 45-60 minuten zachtjes gaar, tot de bonen zacht zijn.

Witte bonen puree

Bonenhummus en bonensoep

Met limabonen kun je nog veel meer. Gebruik de bonenpuree eens als basis voor een alternatieve hummus. Lekker met wat zeezout, een teentje knoflook, olijfolie en een smaakmaker als paprikapoeder, kerrie of kurkuma. Of maak van de left-overs een bonensoep door wat groentebouillon toe te voegen.

Met de hand opgedoken

Sint-jakobschelpen, vaak coquilles genoemd, komen uit vele windstreken. Vraag als het even kan bij de visboer naar een duurzame variant. Kies bijvoorbeeld van september tot en met mei voor de Noorse, die op duurzame wijze is gevangen en waarvan de populatie in balans is. Deze schelpen worden met de hand opgedoken, waardoor de zeebodem onbeschadigd blijft. De beroemde Franse coquille wordt vaak met sleepnetten gevangen, waardoor het een minder duurzame keuze is. Een goed gebakken sint-jakobsschelp heeft een gekarameliseerd korstje en iets doorschijnend vlees dat heerlijk zacht is. Als je ze te lang bakt, worden ze wit en taai.

Groene asperges

[print_this]

Witte bonenpuree met

asperges en sint-jakobsschelpen

 

Ingrediënten (4 personen)

50 g ramandelschaafsel
2 (bloed)sinaasappelen
4 el olijfolie
600 gr groene asperges
800 gr gekookte witte limabonen
2 tenen knoflook
12 sint-jakobsschelpen

Vegetarische variant: vervang de sint-jakobsschelpen door 4 gepocheerde eieren

Bereiding

Rooster het amandelschaafsel op laag vuur goudbruin. Zet apart.

Doe het sap en rasp van 2 bloedsinaasappelen in een kleine steelpan en laat op laag vuur inkoken tot ongeveer de helft. Haal het pannetje van het vuur en voeg de olijfolie toe. Breng de dressing op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.

Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges. Snijd met een kaasschaaf, vanaf het kopje, dunne lange linten van de asperges; ongeveer 4 per asperge. Breng een laagje water aan de kook en stoom de linten en aspergekopjes, met deksel op de pan, in 3 minuten gaar en giet af. Verhit ondertussen alvast een grillpan.

Doe ongeveer de helft van de limabonen in de keukenmachine en pers de knoflook erboven. Voeg 4 dl heet water toe en mix tot een puree. Voeg de andere helft van de limabonen toe en mix nogmaals tot een smeuïg geheel.

Dep de sint-jakobsschelpen droog en smeer ze in met wat olijfolie. Grill ongeveer 1 minuut aan beide kanten. 

Verdeel de bonenpuree over de borden en leg de asperges erop. Sprenkel de dressing erover en maak af met de sint-jakobsschelpen en amandelen.

[/print_this]
2016-10-30T12:23:07+01:00mei 19th, 2014|5 Reacties
Ga naar de bovenkant